11月21日，2024广西水牛奶文化节（以下简称文化节）在南宁举行。文化节活动中，专家学者齐聚一堂，共话奶水牛产业和水牛奶产业发展，广西水牛奶行业众多精英企业还集中展示各类优质水牛奶产品，多项具有里程碑意义的团体标准正式颁布，充分彰显了广西奶水牛产业和水牛奶产业的创新活力与卓越品质。
皇氏乳业的“一只水牛”纯牛奶、石埠乳业的水牛纯牛奶、壮牛的“水牛一号”……在文化节活动现场，广西水牛乳生产企业纷纷带来了各自的特色水牛奶产品，吸引了周边居民到现场试喝，深入了解水牛奶的营养价值、口感特点及制作过程。
当天的文化节活动还包括举行广西奶业“荷斯坦奶牛10吨、奶水牛2.5吨”工程示范牧场验收仪式、巴基斯坦奶水牛胚胎移植产业合作签约仪式；《奶水牛生产性能测定技术规范》《奶水牛良种登记技术规范》等多项具有里程碑意义的团体标准正式颁布，将进一步整合行业资源，规范企业生产经营行为，促进技术交流与创新，提升产业标准化、规范化、科学化水平，引领产业新发展。
据介绍，水牛奶以其产品营养丰富、口味独特、适销对路受到市场欢迎，逐步成为助力乳业破局和高质量发展不可忽视的新势力。广西地理气候条件优越，加上在科研、养殖、工业制造各个环节的政策配套与落实，奶水牛产业和水牛奶产业快速发展，广西水牛奶越来越受到广大消费者欢迎，还摇身变成茶饮、甜品的热门用料。目前，广西拥有全国数量最多的高产奶量的水牛群，奶水牛产奶总量位居全国第一。
近年来，南宁市奶水牛产业和水牛奶产业得到长足发展，建成了全国最大的良种水牛繁育基地和水牛冷冻精液中心，同时拥有世界三大河流型及自主培育的杂交水牛品种。加工能力方面，集中了皇氏、壮牛、石埠、农大等知名乳企。品牌优势形成方面，培育出皇氏摩拉菲尔等一批耳熟能详的优秀品牌，向全国输送了一批产品。全国唯一专门从事水牛研究的水牛研究所就设在南宁，在杂交改良、繁殖、加工技术等方面取得重大突破，“水牛胚胎体外生产体系”在境外引种工作中发挥重要作用。2020年12月，中国乳制品工业协会授予南宁市“中国水牛乳之都”称号。
据了解，广西水牛产业优势明显，但也存在高产水牛品种缺乏、规模化养殖程度低、高值化加工技术亟待提高等制约因素，如何寻求破局之道？中国工程院院士任发政认为，应重视科技创新，加快奶水牛的扩群增量，建设规模化养殖示范体系，突破关键技术难题，大力推进产学研用一体化，孵化一批创新型龙头企业，推动广西奶水牛产业和水牛奶产业高质量发展。
一审：甄翰文
二审：郑 浩
三审：罗 琼
